В ближайшие годы, вкус кофе во всём мире изменится навсегда и, по сути, станет хуже: из-за глобального потепления, засух, болезней и кризиса, фермеры в Бразилии и Колумбии всё активнее уходят от арабики к робусте.
~ Арабика, которая больше века даёт нам привычный мягкий вкус с фруктовыми, шоколадными и цветочными нотами и до сих пор занимает около 70% рынка, плохо переносит жару и погодные «качели»;
~ Робуста выносливее, растёт быстрее и даёт больше урожая, но вкус у неё грубый, горький, с тяжёлым «землистым» послевкусием и более высоким содержанием кофеина, и сделать его по-настоящему тонким у учёных не получается, поэтому её чаще пускают в растворимый кофе;
~ При этом, хотя робуста традиционно дешевле арабики, из-за растущего спроса и перестройки рынков, цены на оба сорта бьют рекорды, так что нормальный пакет «настоящего» кофе скоро сможет позволить себе далеко не каждый.
Кофеманам соболезнуем.
Автор: «Двач».
Интересное:
Комментариев нет:
Отправить комментарий